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料理名稱:和風醃黃瓜

 

撰稿日期:2014年1月

 

材料:新鮮小黃瓜數根、蒜頭數顆、薄鹽醬油、和風柚子醬

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這篇是為了曼達可愛的同事「小鑫鑫」而寫的唷!

 

平常沒有在下廚的人兒,下班只得買外食回家配電視

 

選擇只能是今天買A便當店、明天買B、後天買C,真的是會吃到膩

 

想要偶爾為家中菜色增添變化的話,不妨從「免開火」的簡單菜色下手 

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首先,請準備要醃製的小黃瓜及蒜頭

 

不知道該怎麼買的話

 

記得小黃瓜要挑選表皮突起顆粒明顯刺刺的下手

 

這是新鮮的證明,做出來的醃黃瓜才會清脆好吃!

 

蒜頭記得買剝好的,回家可以省去不少功夫

 

曼達現在都買有產銷履歷或是有機認證的食材

 

總覺得能吃得比較安心,但也讓家中伙食費增加啦

 

Step 1:蒜頭切末

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為了方便保存,曼達找了 Glass Lock 的密封玻璃保鮮盒來裝

 

不必擔心醃漬物弄得冰箱「五味雜陳」  >"<

 

每次要吃可以用乾淨無水的筷子夾出一些到小碟中

 

和果醬一樣,食物避免另外碰水

 

可以延長保鮮期限,也比較不容易變質發霉

 

Step 2:小黃瓜洗淨後切塊

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愛大口吃切大塊、愛細細品嘗就切小塊

 

喜歡咬起來喀喀作響的口感就豪邁的下大刀吧!

 

想要來點變化就亂切也OK,要雕花也隨便你,完全零規則 

 

Step 3:調味

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曼達平常吃東西的口味偏淡

 

所以家中料理也追求口感清爽少負擔

 

一般大賣場或超市都有陳列販售各式各樣不同風味的調味料

 

這回我選擇的是龜甲萬的薄鹽醬油及統一的和風柚子醬

 

用1:1的比例淋入適量,以能拌到所有材料的量為原則

 

因為兩者味道都不重,就算失手多倒了點也不必擔心會鹹嘟嘟

 

Step 4:加入少許鹽巴及白糖

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這盒小黃瓜是為了「小鑫鑫」及小少爺「卓小龍」而做的

 

他們家吃「重鹹」

 

所以曼達額外加了一點點鹽巴增加味道

 

也灑了少許白糖讓小黃瓜的口味更有層次

 

「成人版」的也可以依照個人喜好加入其它調味料或是少許辣椒

 

這盤是給小朋友會吃的,就沒太重口味囉!  

 

Step 5:零技巧亂亂拌

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最後一個步驟超 easy,拿根鐵湯匙請家中小朋友幫忙就可以囉

 

「你可以幫媽咪的忙,把小黃瓜拌均勻,讓它變宇宙超級無敵霹靂好吃嘛~」

 

(務必搭配超誇張高八度音調!!)

 

孩子有機會參與料理製作會 super 開心,也會超有成就感!

 

(然後四處去臭屁~)

 

神奇的是~ 連本來挑食的小朋友因為那是自己做的

 

也會乖乖吃下去喔! (好好騙  )

 

拌好後蓋起來,放到冰箱冰一個晚上,隔天就能嘗到清脆的和風醃黃瓜囉

 

超 easy 和風小黃瓜製作教學結束,曼達老師下台一鞠躬

 

 

(真的太簡單了啦,不好意思捏  >////<)

 

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  曼達愛吃鬼

 

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